もみじとかえでの違いと見分け方！メープルシロップの材料になってる？

秋の紅葉の代表でもあるもみじやかえで。

同じ意味として用いられる事もある様ですが、
実際の違いはご存知でしょうか？

紅葉の時期に使える豆知識！
今日はもみじとかえでの違いをご紹介します。

もみじとかえでの違い！名前の由来は？

童謡に紅葉（もみじ）という歌がありますね。

歌詞の中にはもみじ・かえでと
違う種の植物の様に歌われています。

紅葉（こうよう・もみじ）と言いますが、

植物分類上でもみじもかえでもカエデ科カエデ属の植物で、
かえで（楓）の中で色を変えるもの＝もみじと呼ぶ様です。

もみじという名は紅花などより
染料を揉み出すもみづから由来しており、

しみ出す様に草木の色づきが似ているところから
名付けられたといいます。

紅葉（こうよう）の意味も草木が赤（紅）と
元の緑から色を変える様をいいますよね？

かえでは葉の形がカエルの手に似ていた事から
カエル手＝かえでになったと言います。

もみじとかえでの見分け方は？園芸や盆栽では別物？

植物分類の上では区別がなく同じものですが、
盆栽や園芸では別物と扱われています。

園芸では・・・

・もみじ
葉の切れ込みが深くて多い（イロハモミジ・ヤマモミジなど）

・かえで
葉の切れ込みが浅い（トウカエデ、イタヤカエデ）

そして盆栽では園芸の意味にプラスして、

もみじには秋の紅葉で赤く色を変えるもの、
かえでには大きい葉であるもの。

また、この区別をしているのは日本のみで、
種類も日本に多いのだそうです。

そして秋に紅葉狩りや紅葉を娯楽としているのも
他に類がなく日本のみの習慣なのだそうです。

メープルシロップはかえでからできている！？

ホットケーキや料理に使う甘いメープルシロップ。

カナダを代表する植物で国旗に描かれているのは
サトウカエデという種類の植物です。

英語ではもみじも楓もメープルと呼び、
特に日本のもみじはジャパニーズメープルと表されます。

カナダのサトウカエデは英語でメイプルリーフ。

80年代にはこのメイプルリーフが
描かれた金貨が日本では人気を博しました。


なぜカナダの国旗はサトウカエデなのか？

自生している事もそうですが、食べ物がない開拓時代の冬季に
先住民の教えによりカエデの樹液をすすり生きのびた

・・・という話しがあり、
そうした厳しい自然と暮らしを象徴しています。


メープルシロップの作り方は初春時期に
樹幹に1cmほどの穴を数カ所空け、管を差し込み、
ブリキの缶をつるして樹液を採取します。

3～5％の糖分を含んだ樹液を約3週間で得る事ができ、
それを煮詰めて凝縮させたのがメープルシロップです。


また、地元では綺麗な雪の上に
メイプルシロップを垂らし水飴状になったものを
スティックに巻き付たメイプルタフィーを楽しみます。

寒暖差の厳しい時期にのみ採取し、
年に1度のお楽しみはこれだけではなく、
収穫祭を行うのだそうです。