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外見がよく似ているバターマーガリン

価格以外に原料の違いなどもありますが、
他の違いはご存知でしょうか?

どちらもパン、お菓子に使うもの、
今日はバターとマーガリンの違いをご紹介します。

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バターとマーガリンの違い!原材料や歴史を比較すると・・・

バターとマーガリンの違いは、
ご存知の方も多いと思うのですが・・・

バター乳脂肪分を80%以上、
原材料は牛乳の脂肪分のみです

マーガリン油脂含有量率80%以上。

原材料はコーン油や大豆油、パーム油、
なたね油、綿実油などといった植物油。

これらに乳や乳製品、ビタミンAや乳化剤などを
合わせて作られていて、全く違ったものです。


バターの歴史は起源は諸説あります。

インドの経典に紀元前2000年頃には
すでにバターの原型はあり記録が残されてます。

当初は医薬品や化粧品に使われており、
食用になったのは紀元前60年頃からの様です。



マーガリンは1869年フランスで生まれ、

プロシアとの戦争中バターが欠乏したことから
ナポレオン3世が代用品を懸賞付きで応募したことから
科学者が考案したのが始まりとしています。

バターとマーガリンの違いは原材料歴史
まさに全く違うものであることが解ります。

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ファットスプレッドの違いとは?健康面にも違いがあるの?

バターやマーガリンと共に並ぶ
ファットスプレッドとは何なんだろう?

・・・と、思った方はきっと少なくないと思います。

ファットスプレッドはマーガリンと同類です

JAS企画(日本農林規格)では、
食用油脂の割合が80%未満のものを言います。



バターは動物性脂肪で作られているので
カロリーやコレステロールなど身体に悪いと言われていますが、

マーガリンとは異なり添加物を使用せず、
自然界にある脂肪で出来ているので、
ある意味、身体に優しいと言える面もあります。

ジャムとマーマレードの定義や基準の違い!

バターやマーガリンなどの味やカロリー、トランス脂肪酸にも違いがある?

バターもマーガリンも見た目こそ
そっくりですがには違いがあります。

バターは牛乳本来のミルキーで濃厚な味と風味

マーガリンは今ではバター風味も多くありますが、
あっさりとした味わいが楽しめます。

カロリーの違いは100g中、

バター・・・745kcal
マーガリン・・・758kcal
ファットスプレッド・・・631kcal


マーガリンやファットスプレッドは、
植物性脂肪へ水素を添加することで
生成される人工のトランス脂肪酸です。

バター天然のトランス脂肪酸です。

脂肪酸には飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があります

健康で問題視されているのは後者
別名、トランス脂肪酸でマーガリンに含まれています。

バターもマーガリンも過剰に取りすぎれば良くないです。
上手につきあっていくとよいでしょう。

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